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我們一般知道牛肉干的工藝，就能根據牛肉干工藝流程搭配牛肉干加工全套設備了，總的來說分三種：分別是油炸，鹵煮，傳統風干。以下我們講述的是風干牛肉干工藝及其牛肉干加工全套設備。
生產牛肉干主要的加工設備有，鹽水注射機，真空滾揉機，切肉機，煙熏烘干爐，油炸機、甩油機、八角拌料機，真空包裝機、殺菌鍋、洗袋機、振動篩、風干線等。
煙熏爐是一種集蒸煮，烘干，上色等臘肉和豆干等制品的全部生產過程于一體的一種設備。它可以模擬傳統人工制作的過程，并且在煙熏的過程中，可以做到比人工更均勻的上色，溫度上也更加均勻。這樣，生產出來的產品才會有更加好的品質。煙熏爐是一種自動化控制的機器，操作的界面簡單，并且方便觀察生產的過程，能夠更好地對產品的品質進行控制（食品加工機械廠家Tel：138*5448-1138）。

煙熏爐遵旨出來的肉制品和豆干等，在顏色上會更加的均勻。相比傳統的熏制方法，煙熏爐一般采用燃氣，或者是電來進行加熱，使用過程中不會產生污染，會更加的環保。同時，還可以減少人工的投入，能夠更好地提高工作的效率。并且，可以使煙熏食品這一行業從此進去現代化，機械化的發展。