秋風(fēng)見涼，冬季越來越近了，對(duì)于南北方而言，臘肉香腸的需求量越來越高，如果只是用單純的*原始的方式進(jìn)行風(fēng)干熏干，市場(chǎng)上的產(chǎn)品會(huì)供應(yīng)不上，所以很多廠家或者說加工點(diǎn)都開始引進(jìn)新式工藝技術(shù) ，煙熏爐或烘干機(jī)。相對(duì)來說煙熏爐的選擇更多一些，煙熏爐比較以前的烘干機(jī)而言，設(shè)計(jì)新穎，美觀，干凈，耐用，密封性好，出品率干，節(jié)約能源提高產(chǎn)量。煙熏爐操作也沒有難度，電腦控制 ，對(duì)人提也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，相對(duì)原始的烘干熏干更安全健康（食品加工機(jī)械廠家Tel：138*5448-1138）。
我們一般知道牛肉干的工藝，就能根據(jù)牛肉干工藝流程搭配牛肉干加工全套設(shè)備了，總的來說分三種：分別是油炸，鹵煮，傳統(tǒng)風(fēng)干。以下我們講述的是風(fēng)干牛肉干工藝及其牛肉干加工全套設(shè)備。
生產(chǎn)牛肉干主要的加工設(shè)備有，鹽水注射機(jī)，真空滾揉機(jī)，切肉機(jī)，煙熏烘干爐，油炸機(jī)、甩油機(jī)、八角拌料機(jī)，真空包裝機(jī)、殺菌鍋、洗袋機(jī)、振動(dòng)篩、風(fēng)干線等

煙熏爐的用途是將各種肉類制品進(jìn)行干燥、煙熏、蒸煮等成熟發(fā)色處理。在實(shí)際生產(chǎn)中，煙熏爐不但具有主要的煙熏功能，還可以單獨(dú)作為蒸箱使用，也可以作為干燥箱使用，配裝輔助加熱裝置后還可以作為烘箱使用，加裝冷卻裝置后還可用于發(fā)酵肉制品的加工（食品加工機(jī)械廠家Tel：138*5448-1138）。