蘇州星巢餐飲管理有限公司與您一同了解平江小學(xué)食堂承包團(tuán)隊(duì)的信息,食堂管理員應(yīng)定期檢查食品的衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)題及時(shí)解決，保證食品衛(wèi)生安全。學(xué)校餐廳的管理工作，要以科學(xué)化為前提。餐廳是一個(gè)集教育、娛樂(lè)、休閑為一體的公共場(chǎng)所。在這里人們可以盡情享受各種豐富多彩的活動(dòng)。食品衛(wèi)生安全是每一位師生都應(yīng)該關(guān)注的題。在食品加工過(guò)程中要注意加工過(guò)程的衛(wèi)生，不要用油炸、油煙等刺激性物質(zhì)。對(duì)于食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的異味，應(yīng)立即停止使用或清洗。如果發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即向所屬學(xué)校反映并及時(shí)報(bào)告。學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生檔案，定期對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測(cè)和消毒。學(xué)校要建立食品衛(wèi)生安全檔案，對(duì)食物進(jìn)行分類(lèi)管理。

學(xué)校食堂工作人員每月應(yīng)清洗干凈，保持整潔，不得亂堆亂放、亂倒雜物和污物等。學(xué)校食堂工作人員每月應(yīng)清洗干凈，保持室內(nèi)衛(wèi)生。學(xué)校食堂承包廚房的操作間和衛(wèi)生間應(yīng)定期消毒。學(xué)校食堂承包廚房的操作間和衛(wèi)生間不得使用明火。學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理要嚴(yán)格，每天進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查。學(xué)校食堂內(nèi)的消毒工作要做到定時(shí)、定人、定責(zé)任。學(xué)校的餐具消毒是一個(gè)系統(tǒng)工程，不僅需要有人員進(jìn)行消毒處理，還需要有專(zhuān)門(mén)人員對(duì)所用食物進(jìn)行分類(lèi)。如果不能做到這些，那就對(duì)餐具進(jìn)行清洗。學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理要做到定時(shí)、定人、定責(zé)任。

平江小學(xué)食堂承包團(tuán)隊(duì),學(xué)校食堂食堂工具用完后應(yīng)及時(shí)整潔，刀砧每次用完后應(yīng)清洗干凈，清洗，保持制冷效果及冷柜內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。學(xué)校食堂的餐具消毒、清潔要求各種餐具均要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)消毒；每天定期檢查各項(xiàng)設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)；對(duì)餐具進(jìn)行定期更換。每餐清潔衛(wèi)生，并定期檢查。食堂的餐具要保證清潔無(wú)油垢，每次用餐后應(yīng)擦拭干凈，保持干凈無(wú)灰塵。學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)均衡；飯菜品種齊全，葷素搭配均勻；衛(wèi)生設(shè)施完善。食堂應(yīng)設(shè)置專(zhuān)用餐具，并有專(zhuān)人管理，保證食物品種的合理搭配。

大學(xué)餐廳承包報(bào)價(jià),食堂的食品安全管理，應(yīng)該做到一是建立健全各項(xiàng)制度，明確責(zé)任，保證各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)到位。二是要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的教育和管理。三是要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。同時(shí)，還應(yīng)加大對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)力度。在采購(gòu)原料、餐具等方面要嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法律法規(guī)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度及措施嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可證制度。凡未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事餐飲業(yè)的，一律不予辦理衛(wèi)生許可證，否則按查處。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲業(yè)消防安全規(guī)程。對(duì)發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，要立即進(jìn)行整改；對(duì)存在重大安全隱患的單位和個(gè)人，要立即停止使用并限期整改。