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隔油池是利用油滴與水的密度差產生上浮作用來去除含油廢水中可浮性油類物質的一種廢水預處理構筑物。它通常采用平流式，含油廢水隔油池，水平方向流動，在流動中油品上浮，由集油管或刮油機推送，再流入脫水罐，沉淀下來的重油及雜質，積聚到池底污泥斗中，通過排泥管進入污泥管中。處理過廢水流入排水渠排出池外，進行后續處理，以去除乳化油及其他污染物。
隔油池的作用主要有以下幾點：
1.防止污水中的固體懸浮物堵塞下水管道，造成排水不暢。
2.隔油池可以避免生活污水和工業廢水的混合液直接流入水域環境。
3.隔油、去除水中多余的油脂、雜物，使水質清澈透明。
4.沉淀水中的污泥，減少污泥量，減輕對污水處理廠的負荷。
5.改善污水的處理效果。
6.在市政工程中可用作截留并排除雨水等液體的構筑物。
7.用于工廠或建筑物的廢水處理及回用工程上作為除濁設備使用。
清理隔油池中的油，可以采取以下方法：
1.使用人工清淤法：打開隔油池蓋子，用鐵鉤打開集水坑排水口蓋板，從集水池一側開始向另一側進行疏通，將水泵開大抽吸污物直至排干為止，關閉排污泵并及時對管道進行清洗消毒處理即可。
2.使用機械清淤法：采用專用設備直接或通過管道輸送方式將沉積泥漿抽出。
除此之外，還可以使用化學藥劑清洗隔油池，但需要注意選擇環保、安全、運行穩定的產品，避免對環境和人體造成危害。在清理隔油池時，需要注意安全，避免中毒或受傷等情況發生。