中山鵬泰餐飲服務(wù)有限公司帶你了解東莞餐飲飯?zhí)贸邪募铱孔V相關(guān)信息,飯?zhí)贸邪虘?yīng)對員工進行健康檢查，對于出現(xiàn)的題應(yīng)及時處理，如發(fā)現(xiàn)題及時向管理人員反映。加強培訓(xùn)。對員工的職業(yè)道德、服務(wù)意識和服務(wù)技能進行系統(tǒng)的培訓(xùn)，使員工在日常生活中不斷提高自身素質(zhì)，樹立良好的形象。飯?zhí)贸邪?wù)不同于中餐酒樓等商業(yè)性餐飲企業(yè)，在日常管理中供需雙方不斷溝通，調(diào)整對各項質(zhì)量的提高和完善，團體供餐的消費群體相對固定，在一個較長的時間周期內(nèi)，一般波動性不大，每日以早餐和中餐兩餐為主，有的團膳經(jīng)營場所只經(jīng)營中餐，也根據(jù)行業(yè)的特定性，有的團膳消費群體全年無休。

東莞餐飲飯?zhí)贸邪募铱孔V,餐廳要做好衛(wèi)生清潔工作，用清潔劑消毒，擦拭桌椅，保持干凈無灰塵。餐廳還要做好食品衛(wèi)生管理工作，做到每天消毒一次，保證食品衛(wèi)生。衛(wèi)生工作的基本原則堅持標準化管理，保證飯菜質(zhì)量。做到無灰塵，無污垢。加強衛(wèi)生保潔工作，保持飯?zhí)谜麧崱⒂行颉３邪绦鑼⒆约核邪娘埐怂偷饺嗣媲埃⒍ㄆ谙蛉诵麄魇称饭芾碇贫取τ趩T工進行衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的素質(zhì)。加強日常管理，確保員工健康。要嚴格按照食品衛(wèi)生標準化操作規(guī)程操作。

在飯?zhí)玫墓ぷ髌陂g，如果員工不遵守公共場所衛(wèi)生規(guī)范，不按時上班，要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。在飯?zhí)脙?nèi)部管理上，要求員工嚴格遵守飯?zhí)玫母黜椧?guī)章制度。在工作期間，員工應(yīng)保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不得隨地吐痰、亂扔果皮紙屑等。在實施過程中，須注意以下幾點加強對供餐單位的管理。各單位應(yīng)該根據(jù)自己所處地區(qū)或企業(yè)特點，制定相應(yīng)的規(guī)章制度。如餐廳的經(jīng)營管理規(guī)定、飯?zhí)玫男l(wèi)生要求、服務(wù)標準和服務(wù)形式，以及員工的職業(yè)道德等等。各單位要根據(jù)本單位或企業(yè)所處地區(qū)或企業(yè)特點，制訂相應(yīng)的服務(wù)內(nèi)容和價格。

在飯?zhí)霉ぷ鲿r，須嚴格按照崗位職責(zé)要求進行操作。工作人員要認真學(xué)習(xí)各種規(guī)章制度，做到遵守、執(zhí)行、監(jiān)督。結(jié)合本單位的特點和需求，提出具體的崗位任務(wù)。工作要求嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，不得以借口推脫責(zé)任。不能在公共場所吸煙。需要注意，為了保證飯?zhí)玫男l(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量，在餐飲部設(shè)立了衛(wèi)生監(jiān)督室、消毒室、食品倉庫等。這些設(shè)施配備齊全后，使得員工的身心得到了放松。同時，飯?zhí)眠€應(yīng)加強員工的安全意識。飯?zhí)靡ㄆ趯T工進行安全知識培訓(xùn)。