惠州市志葉餐飲管理有限公司帶您一起了解東莞中學(xué)飯?zhí)贸邪泄艿男畔?值得了解的是，要提高學(xué)習(xí)的積極性和主動性，要注意培養(yǎng)和鍛煉自己的實際工作能力。飯?zhí)霉芾碚唔氄莆找恍┗镜呐腼兗记?。如熟練掌握各種烹飪方式，熟悉菜譜、菜肴名稱等；熟悉制作方法及配料等。管理人員在工作中要注重學(xué)習(xí)。在飯?zhí)霉芾碇?，要充分發(fā)揮管理人員的作用，能夠?qū)ぷ鬟M行指導(dǎo)。在實施過程中，承包商可根據(jù)自己所承包的飯店進行考察和評估。對于承包的食堂，應(yīng)該采取措施，如果沒有成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?，可以考慮將其轉(zhuǎn)化為合同管理模式。

東莞中學(xué)飯?zhí)贸邪泄?要建立健全飯?zhí)霉芾砣藛T、經(jīng)營者和餐飲服務(wù)員三者之間的責(zé)任追究機制。如果沒有，則需要進行商評，并對承包商的經(jīng)濟實力進行評估。承包商的選擇應(yīng)具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?，在食堂管理是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進行評估的內(nèi)容。要考慮承包人是否有較為完善的經(jīng)營管理體系和良好的運營機制。對于承包商的考核內(nèi)容應(yīng)包括飯?zhí)玫墓芾硪约皩ν庑麄鞯那闆r；是否能夠提供符合標(biāo)準(zhǔn)化操作要求的食品原料和生產(chǎn)加工設(shè)備。要求其在生產(chǎn)、加工和銷售過程中有無違反規(guī)定等。