團體餐配送可在客戶經(jīng)濟合理范圍內(nèi)，根據(jù)自己的需求為客戶提供各種酒水、食品，而不需要客戶提供設施及場地的食品配送行為。 　團體餐配送副食搭配小技巧： 　　一、蔬菜的搭配。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。葷素搭配。 　　二、葷素搭配不只是口味的互補，在葷素結(jié)構(gòu)上的互補性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關(guān)鍵。 　　三、色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協(xié)調(diào)會引人食欲，反之，如搭配不協(xié)調(diào)，反而會影響人的胃口。 　　四、質(zhì)地搭配。主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚;嫩配嫩如菜心炒雞片。