生物除臭主要是利用微生物除臭，通過微生物的生理代謝將具有臭味的物質加以轉化，使目標污染物被有效分解去除，以達到惡臭的治理目的。惡臭氣體不僅對生態環境造成嚴重影響，而且對人體健康具有危害，會使神經產生障礙、病變，引起慢性病、急性病。雜環香料的閾值低、氣味強度大且不愉快，在生產和包裝過程中極易有大量的氣味逸出，對公司內部和周邊人群易造成身心不愉快。各種惡臭氣體處理方法的目的在于經過物理、化學、生物的作用，使惡臭氣體的物質結構發生改變，消除惡臭。常規的惡臭氣體常見處理方法有燃燒法、氧化法、吸收法、吸附法、中和法和生物法等。 生物除臭是采用生物法通過專門培養在生物濾池內生物填料上的微生物膜對廢臭氣分子進行除臭的生物廢氣處理技術。 當含有氣、液、固三項混合的有毒、有害、有惡臭的廢氣經收集管道導入本系統后通過培養生長在生物填料上的微生物菌株形成的生物膜來凈化和降解廢氣中的污染物。 此生物膜一方面以廢氣中的污染物為養料，進行生長繁殖；另一方面將廢氣中的有毒、有害惡臭物質分解，降解成的 CO2，H2O，H2SO4，HNO3等簡單無機物，從而達到除臭的目的。