三聚磷酸鈉
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級別：工業級和食品級
英文名（Sodium Tripolyphosphate）Tripolyphosphate.
中文別稱：磷酸五鈉/三磷酸五鈉/五鈉
分子式：Na5P3O10
分子量：
CAS號：7758-29-4
執行標準：GB 25566-2010
規 格：符合QB1034-91(2010年很新出臺產品標準：GB 25566-2010）；FCC（Ⅳ）； 客戶要求
包 裝：25Kg、50Kg內塑外編袋裝；客戶要求
性狀：白色粉末，熔點622 ℃，易溶于水，對鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力
『產品應用』
三聚磷酸鈉在食品工業中主要用于罐頭、奶制品、果汁飲料、豆乳等的品質改良劑；火腿、午餐肉等肉制品的保水嫩化劑；蠶豆罐頭中可使豆皮軟化。也可用作軟水劑，螯合劑，PH調節劑和增稠劑等。在食品加工中用做品質改良劑，用于肉制品、海產品時，提高產品得率及保水性時并有效改善產品的口感；作為酸度調節劑和增筋劑在面條中使用，能提高面條的復水能力；與其它磷酸鹽混和用于加工干酪，起到乳化的作用。用于火腿罐頭，能使形態完整，色澤好，切面有光澤，肉質柔嫩。用于蠶豆罐頭，可使豆皮軟化。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
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