杭州凡軒居餐飲管理有限公司為您介紹嘉興職工食堂承包機(jī)構(gòu)相關(guān)信息,餐飲企業(yè)在選擇食堂的時(shí)候，應(yīng)該充分考慮到餐飲企業(yè)的特點(diǎn)和經(jīng)營管理的需要。比如在選擇飯菜時(shí)，應(yīng)根據(jù)員工需求、員工年齡結(jié)構(gòu)、職稱高低和崗位性質(zhì)等因素來確定。同時(shí)也可以通過合理調(diào)配飯菜種類來降低經(jīng)營成本。此外，還可以根據(jù)企業(yè)規(guī)模大小、員工人數(shù)多少等因素來選擇飯菜份量。這樣既能滿足員工的需要，也能使經(jīng)營管理更加科學(xué)。食堂要按照我國有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和世界慣例進(jìn)行管理。企業(yè)還應(yīng)該建立健全各項(xiàng)管理制度。要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生規(guī)范的要求，堅(jiān)持從源頭上防止和控制非法使用、濫用食品添加劑。食堂實(shí)行全員聘用，實(shí)行崗位工資制。食堂負(fù)責(zé)人、廚師、管理人員和其他管理人員都是經(jīng)過嚴(yán)格的考核和培訓(xùn)，并取得合格證書后方可上崗。

嘉興職工食堂承包機(jī)構(gòu),企業(yè)食堂承包人須按照我國有關(guān)規(guī)定建立健全食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。企業(yè)食堂承包人應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行我國有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真履行職責(zé)。企業(yè)食堂承包人應(yīng)當(dāng)定期向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告本單位的食品衛(wèi)生安全情況。企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生安全保障措施。企業(yè)食堂承包管理要具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑@是要進(jìn)行重要評估的內(nèi)容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實(shí)地考查管理的實(shí)際效果。如果沒有這樣一個(gè)模式，就不可能有效地實(shí)施管理。所以我們在實(shí)施食堂管理的過程中，要求每一位食堂管理人員須熟悉各種崗位，掌握其所處的職業(yè)環(huán)境、工作流程及其相關(guān)法律法規(guī)。同時(shí)還應(yīng)該了解食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度。

承包企業(yè)飯?zhí)迷趺绰?lián)系,企業(yè)食堂按照市場化的運(yùn)作模式，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理。對于食品安全監(jiān)測工作，要求企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可證制度和衛(wèi)生許可證發(fā)放程序。加強(qiáng)食品安全檢測工作，提高檢測水平。加強(qiáng)食品安全宣傳，提高消費(fèi)者的食品安全意識。要求企業(yè)嚴(yán)格按照有關(guān)法律、法規(guī)和我國規(guī)定，建立健全質(zhì)量體系、計(jì)量檢測體系和標(biāo)準(zhǔn)化管理制度。在企業(yè)的經(jīng)營管理中，由于各企業(yè)的食堂都有自己的飯菜種類、數(shù)量等特點(diǎn)，所以在統(tǒng)一管理下就餐方式也會有所不同。這樣既可以避免因各企業(yè)的經(jīng)營管理特點(diǎn)不同而導(dǎo)致員工產(chǎn)生不滿情緒。這樣，不但避免了員工產(chǎn)生不滿情緒，而且還有利于提高員工對企業(yè)的認(rèn)同感。

企業(yè)承包食堂服務(wù),如何監(jiān)督員工的服務(wù)態(tài)度和飯菜價(jià)格是一個(gè)值得探討的題。如果在日常經(jīng)營中，有關(guān)部門對員工進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量、餐飲價(jià)格等方面的監(jiān)督時(shí)，員工可以采用合法途徑獲取企業(yè)提供的住宿和餐飲服務(wù)。這樣既能保證食堂正常經(jīng)營，又能防止員工因?yàn)樽约翰蛔袷匾?guī)定而造成損失。在經(jīng)營過程中，須保證食堂的安全、衛(wèi)生，不得有任何違法違規(guī)行為。企業(yè)食堂的管理人員要按照我國有關(guān)法律、法規(guī)和我國標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理；不得擅自更改或者變相更換承包單位和經(jīng)營范圍。企業(yè)食堂承包人應(yīng)當(dāng)按照本通知精神組織實(shí)施。