東莞杜羅瓦罐鹽焗爐定做批發
（鄭經理：l89*6364*3136）
鹽焗是客家菜常用的烹調技法之一，它的主要特點就是將食材埋入烤熱的食鹽中，利用食鹽的余熱將食材燜熟。利用熱鹽將食材燜熟，這是鹽焗的基本特點，否則就不能稱之為鹽焗了。
　　可以用于鹽焗的食材主要是含水量較少的動物性食材，如海鮮、禽類或蛋類等，畜類食材用于鹽焗的則較少。食材準備鹽焗之前，通常要先將食材腌制入味，容易入味的食材，或者對味道不是特別講究的人，也可以省去腌制的步驟。但無論要不要腌制入味，在將食材埋入熱鹽之前，都晾干食材表面的水分。
　　處理好的食材在埋入熱鹽之前，還要用一些材料將其包裹起來，傳統的包裹材料就是干荷葉了，用香蕉葉也可以，后做出的鹽焗菜肴會帶有植物特有的清香氣味。
　　不過，現代人制作鹽焗菜肴都喜歡用錫紙包裹了，它的好處是可以鎖住食材本身的鮮味和水分，缺點就是少了荷葉和香蕉葉的清香氣味。