檢查電源電壓是否與本機使用電壓想符，檢查電線頭是否牢固，接地是否良好。
2、開機時把插頭插入電源插座，按開關即可。
3、使用前應先檢查機器，清除機內污物，在壓面輥及切面刀端加適量食用油，齒輪及軸承應定期加固體潤滑油（黃油）。
4、切面刀由一對對滾式切面棍組成，隨機提供的切面刀的切面寬度為 ,用戶可按需要選購其它規格的切面刀,本廠可提供1、 、2、3、4、5mm多種規格。
5、壓面操作：拆下對滾式切面刀。開機，把和好的面團放至送料板引入壓面輥之間，由厚至薄，反復壓制。由于我廠生產的壓面機采用新型鏈輪傳動，壓面厚度厚為10mm。所以用戶可按自已的要求調節厚度。
6、切面的操作：按面條所需厚度調節壓面輥間隙，裝上對滾式切面刀，開機，把面坯引入切面裝置，即可切成面條。
7、壓面時如發現壓出的面塊局部有彎曲，表面有不平滑現象，原因可能是：
a、壓面輥下邊的混筒積有干硬面粉，應停機清理。
b、壓面輥跟混筒刀不夠緊貼造成壓面輥上粘有面粉，應停機調整。調整方法：拆下前面輥刀，即見滾筒和，檢查輥筒與壓面輥緊貼的地方是否平整光滑，如發現有不平整的地方，應拆下用細沙紙打磨至平整光滑，清理干凈后將前壓面輥裝回，涂上食用油，用調節螺絲來回調試壓面輥是否有回彈力。
c、輥筒如已磨損壞應更換。
8、切面出面時有不暢順現象：
a、檢查壓面輥間隙是否超出相應的切面刀尺寸厚度，如超出應調至相應的厚度即可。
b、檢查切面刀內是否有干硬面粉及雜物，如有應用熱水、膠絲擦等清理干凈。注意清理時不要損壞鋼梳，不能用硬物清理，否則會損壞切面刀刃口。