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餐飲管理是指企業、醫院、學校、單位、工廠、酒店等根據需要將餐飲管理服務承包給餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。 餐飲管理是一項集經營與管理和服務、技術與藝術、秉承與創新于一體的業務工作，與其它部門的管理相比，具有不同的特點，要求飯店在餐飲管理上也應有的特色，以適應管理主體的要求。