黃秋葵各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的蛋白質、游離氨基酸、VC、VA、VE和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。每100g嫩果中含有蛋白質 、脂肪 、碳水化合物 、粗纖維 、維生素 、維生素C44mg、維生素 、維生素 、維生素A660單位、礦質營養鉀95mg、鈣45mg、磷65mg、鎂29mg[3]。由于品種不同其各成分的含量也會有所差異。