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生榨青汁含有豐富的蛋白質、維他命、礦物質、酵素，這些元素都是人體不可缺少的。近受關注的蔬菜紅蘿卜、番茄等都只有大量的單種營養素--胡蘿卜素，而生榨青汁中含有多種營養成分，可均勻補充人體每日的必需營養素。

折疊維生素
生榨青汁的維生素明顯比其他蔬菜更豐富。一般煮食蔬菜在調整加工時，蔬菜的營養素會因此而流失，人體的攝取量也因此相對減少。另外，蔬菜的營養價值也因季節而變化，例如夏天菠菜的維生素C比冬天少了2/3，胡蘿卜素也少了1/3，但生榨青汁的原料全部采用在冬季營養價值高的蔬菜，大量收割、加工，生產期便在11月至3月。

折疊酵素
生榨青汁為了確保材料新鮮，能保存豐富的酵素，全部的生產過程都以低溫和高速處理。

折疊葉綠素
葉綠素由鎂和分子結合而成，生榨青汁在短時間鎂低溫加工使葉綠素保持原狀被人體吸收。