嘉善郵漣餐飲管理有限公司帶你了解關(guān)于嘉興幼兒園飯?zhí)贸邪攀彻镜男畔?學(xué)校的食堂要有專(zhuān)人管理，每天定時(shí)檢查，保證食品安全衛(wèi)生。學(xué)校食堂應(yīng)配備必要的消毒設(shè)施和設(shè)備。學(xué)校內(nèi)不得存放易燃、易爆、有毒等危險(xiǎn)化學(xué)物品，不得用于接送小孩。學(xué)校的教室、活動(dòng)室、活動(dòng)場(chǎng)所及其它公共場(chǎng)所要保持干凈衛(wèi)生。學(xué)校食堂應(yīng)有一定的人員配備，食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)做到有序化管理。要求食堂有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的保潔員和衛(wèi)生監(jiān)督員，保證餐飲服務(wù)質(zhì)量。要建立健全衛(wèi)生防疫制度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境的監(jiān)控。在日常生活中要注意消除不良習(xí)慣。食堂應(yīng)配備專(zhuān)職保潔人員，定期對(duì)食品進(jìn)行清洗消毒。食堂工作人員不僅要經(jīng)常對(duì)食品進(jìn)行檢查，而且還要對(duì)餐具、碗筷等衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。在飲水方面也應(yīng)注意保證飲水安全。

學(xué)校食堂的餐具用品應(yīng)定期清洗、消毒。食堂衛(wèi)生設(shè)施符合有關(guān)規(guī)定和要求，保持整潔、干凈。食堂內(nèi)不得有亂堆亂放、堆放雜物等現(xiàn)象，以防止垃圾隨地吐痰；廚房?jī)?nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，保證通風(fēng)良好。學(xué)校食堂不得使用過(guò)期、失效的原料或者其他可能危及產(chǎn)品。食堂應(yīng)配備專(zhuān)職炊事員，負(fù)責(zé)日常的食品衛(wèi)生和加工工作。在食堂的廚房?jī)?nèi)設(shè)有消毒柜、餐具清洗間等設(shè)施。廚房?jī)?nèi)應(yīng)保持通風(fēng)良好，做到每天早、晚兩次開(kāi)窗通風(fēng)換氣。在烹調(diào)過(guò)程中要注意防止油煙、噪聲和其它污染物的進(jìn)入。食堂的管理人員要定期對(duì)食堂的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)題及時(shí)整改。

嘉興幼兒園飯?zhí)贸邪攀彻?學(xué)校食堂食堂工具用完后應(yīng)及時(shí)整潔，刀砧每次用完后應(yīng)清洗干凈，清洗，保持制冷效果及冷柜內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。學(xué)校食堂的餐具消毒、清潔要求各種餐具均要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)消毒；每天定期檢查各項(xiàng)設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)；對(duì)餐具進(jìn)行定期更換。每餐清潔衛(wèi)生，并定期檢查。學(xué)校食堂的衛(wèi)生設(shè)施、食品原料的采購(gòu)、加工和儲(chǔ)存等都要符合標(biāo)準(zhǔn)，并做到。在保證食品質(zhì)量的前提下，要有數(shù)量的熟肉制品，不得添加其他化學(xué)物質(zhì)。在保證安全衛(wèi)生的前提下進(jìn)行加工和銷(xiāo)售，并嚴(yán)格按照規(guī)定配備專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

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