肉桂酸丁酯 538-65-8 防腐 調(diào)香
　　別 名 桂酸丁酯；正丁基肉桂酸酯;桂皮酸丁酯;桂皮酸正丁酯;肉桂酸正丁酯;
　　英文名 N-BUTYL CINNAMATE
　　CAS號 538-65-8
肉桂酸丁酯具有水果清香,若實 驗?zāi)茏C明它具有良好的抗性,則能更好地運用于食品防腐.實驗以大腸桿菌,金黃色葡萄球菌,枯草芽孢桿菌和釀酒酵母為試驗菌種,進行了抑菌譜試驗及在不同 pH介質(zhì)和低抑菌濃度下細菌的生長趨勢抑菌活性試驗.實驗結(jié)果表明:肉桂酸丁酯的有定的抗效果,但不能很好地延長上述菌類的生長適應(yīng)期;pH大小對 其低抑菌濃度有定影響.
　　EINECS號 208-699-6
　　分子式 C13H16O2
　　分子量
　　密 度 ± g/cm3
　　沸 點 ±1 °C
　　閃 點 ± °C
　　外 觀 無色透明的液體，具有水果清香
　　用 途：
　　1.肉桂酸丁酯目前主要應(yīng)用于飲料、冰激凌、糖果、焙烤制品和含醇飲料中，既作防腐 ，又可調(diào)香。
　　2.具有水果香味的香料不多，具有水果香味的同時還能具有防腐抑菌的安的食品添加 劑更少。
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