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在中*文明的進(jìn)程中，羊的作用至關(guān)重要，華夏民族人文先祖伏羲，炎與羊有著血緣關(guān)系，三皇中的伏羲，神農(nóng)早都以羊?yàn)椴柯鋱D騰，養(yǎng)的元素幾乎滲透進(jìn)了中國傳統(tǒng)文化的方方面面。
同時(shí)西北農(nóng)林大學(xué)奶山羊研究所所長，農(nóng)學(xué)博士曹斌云教授曾指出：羊奶中蛋白質(zhì)主要是乳清蛋白，羊奶，牛奶，母乳三者的酪蛋白和乳清蛋白之比大約為：75：25、85：15、60：40。有羊奶中酪蛋白含量相對較低，在胃中形成凝乳顆粒小且相對較軟，易于人體消化吸收。所以羊奶蛋白質(zhì)的消化率比牛奶高，非常適合作為中老年人的乳品。
喝羊奶可以名目，防老花潤肺，止咳哮喘。可益五臟，不老損、養(yǎng)心利皮膚、潤頭發(fā)、使人潤澤。早在（本草綱目)中就曾提到“羊乳甘溫、潤心肺、補(bǔ)肺腎氣。”
 
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