六聚甘油單油酸酯 聚甘油-6單油酸酯 
[別名]聚甘油-6單油酸酯;六聚甘油油酸酯
[英文名] PolyglyceryI-6 Oleate
[ CAS號] 79665-92-2
[物性數據]無色至淡黃色液體，具有乳化、分散、穩定、調理和控制粘度的作用，水溶性好;在酸性條件下依然有良好的乳化性能。采用專有脫色、脫味工藝,產品質量更加優良,性能穩定。
[應用]將本品加熱與油脂混合均勻后使用，或將本品加入水中,攪拌分散后使用。可作為保濕劑、乳化劑、穩定劑或清潔成分等應用在洗滌護膚用品、香波、唇膏、發乳、摩絲以及乳化香精等產品中。
六聚甘油單油酸酯作為良好的乳化劑，可用于面包、糕點、冰激凌、含脂肪或蛋白質飲料中;應用于面包、餅干、糕點等烘焙食品中,可以使脂肪和糖在面團中分布更加均勻，提高膨脹體積,口感松軟細膩,并能延長保鮮時間;能夠提高冰激凌的膨脹率,還可以使得口感更佳細膩、潤滑;加入米粉制品中，可使水分滲透性好，并增加米粉白度和柔韌性，改善口感;應用于含油脂或蛋白質的飲料中，如花生奶、可可奶、杏仁露等飲料中，可以提高溶解度和穩定性,延長保質期;應用于非液態脂肪中產生充氣的作用，降低物料的比重,可應用于糖果和巧克力中。
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