分類學上所說的玫瑰：一般是指帶有濃郁玫瑰花香，一年一次或多次開花（絕大多數玫瑰品種一年只開一次花，玫瑰（學名：Rosa rugosa Thunb.）：是薔薇目，薔薇科、薔薇屬的落葉灌木。枝桿多針刺，奇數羽狀復葉，小葉5-9片，橢圓形，有邊刺。花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫紅色、白色，果期8-9月，扁球形。枝條較為柔弱軟垂且多密刺，每年花期只有一次，因此較少用于育種，近來其主要被重視的特性為抗病性與耐寒性。
通常玫瑰大多密生枝刺，一芽多花，花枝被剪下后花朵會很快萎蔫，長時間不會超過半小時。因此，玫瑰不適合于作鮮切花。此外，大多數玫瑰品種都具有濃郁的玫瑰花香。