蘋果酸
1. 蘋果酸是國公認的一種銨全的食品添加劑，作酸味劑、保鮮劑和pH值調(diào)節(jié)劑用，其酸味柔和且持玖性長，酸味比檸檬酸強20%?？捎糜诟黝愂称罚瓷a(chǎn)需要適量使用。2.蘋果酸能與金屬離子形成螯合物，可用于清除金屬腐蝕產(chǎn)物（鐵銹）?？蓡为毣蚺c其他有機酸配合使用，用作金屬清洗劑。3.用作食品酸味劑、保鮮劑和p h值調(diào)節(jié)劑。其酸味柔和且持玖性長，酸味比檸檬酸強20%。4.蘋果酸用作化學(xué)鍍鎳、鈷及合金等的絡(luò)合劑。5. 廣泛應(yīng)用于果香香精中，是配制清涼飲料、冰淇淋的佳品。