真空脫水機廣泛用于淀粉、醫學、食品、化工等行業的固液脫水分離。該設備全部選用不銹鋼制作，旋轉滾筒轉速可變頻調速。滾筒的清洗采用間歇式沖洗。濾槽內配有槳式攪拌器，以防淀粉沉積。并配備連續調節式液面控制。脫水機采用鏟刀卸料。 該設備吸收了國內外技術，運轉平穩，結構緊湊，能耗低，占地面積小，工作性能好，脫水率高，無噪音，使用維修方便，是大中型淀粉生產企業的理想選擇。
水平旋轉滾筒的多孔表面覆有一層不銹鋼濾網，在濾網與多孔筒殼間裝有支撐網，旋流滾筒穿過濾槽，濾槽內裝有須脫水的淀粉乳液。通過真空泵與脫水機真空管的連接，使之滾筒內壓降到200兆巴左右，滾筒內部與外部（大氣）之間的壓差作用，液體穿過濾網并到達滾筒內部并排出。淀粉乳液中的固體（淀粉）不能穿過濾網并停留滾筒表面，在滾筒面再次浸入淀粉乳液之前，鏟刀連續不斷地將固體（淀粉）從旋轉滾筒表面鏟下，并落入輸送機進入下道工序。