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中文同義詞: 異VC鈉;異抗壞血酸,鈉鹽;異抗壞血酸鈉鹽;異維生素C鈉鹽;赤藻糖酸鈉
英文名稱:
SODIUM ERYTHORBATE
英文同義詞: ISOASCORBIC
ACID SODIUM SALT;D(+)-ISOASCORBIC ACID SODIUM SALT;D-ISOASCORBIC ACID SODIUM
SALT;ERYTHORBIC ACID SODIUM SALT;SODIUM-ISO-ASCORBATE;SODIUM
D-ISOASCORBATE;D-Erythro-hex-2-enonicacid,.gamma.-lactone,sodiumsalt;d-erythro-hex-2-enonicacid,gamma-lactone,sodiumsalt
 
━━━━━━━━━━━★物理性質★━━━━━━━━━━━
包    裝：25公斤/桶
C A   S: 7378-23-6
分 子 式: C6H7NaO6
分 子 量:
EINECS號:
228-973-9
外    觀:白色或微黃色結晶顆粒或粉末，在干燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發生氧化
溶 解 性:易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇，1%水溶液的PH值為 - 。
氣    味:無異味
含    量: ~ ％
比 旋 度[α]:  -1 ?~ -1 ?
灼燒殘渣: ≤ %
重 金 屬:（以鉛計） ≤ %
溶    點:200℃以上分解
 
 
━━━━━━━━━━━★使用用途★━━━━━━━━━━━
在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20；但在肝糖原生成色素排泄、等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。異VC鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用，在食品行業中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等