在山水園林中作為主題水景植物，用荷花布置水景，在中國園林中極為普通。荷花，中國的名花之一，它不僅花大色艷，清香遠溢，凌波翠蓋，而且有著極強的適應性，既可廣植湖泊，蔚為壯觀，又能盆栽瓶插，別有情趣；自古以來，就是宮廷苑囿和私家庭園的珍貴水生花卉，在今天的現代風景園林中，愈發受到人們的青睞，應用更加廣泛。
由于蓮藕地下莖能吸收水中的好氧微生物分解污染物后的產物，所以荷花可幫助污染水域恢復食物鏈結構，促使水域生態系統逐步實現良性循環。因此荷花又是工業三廢水污染水域的“過濾器”。
荷花不僅在園林應用里有著很高的觀賞價值，還是能花、果、種子、根同時并存且全部可食用和的花卉。鮮嫩的荷葉可以用來代替茶葉、煮粥，是消暑的妙品。還是一種的包裝紙，包裝水果既衛生有保濕。干、鮮荷葉、荷梗、荷花蕊均可。蓮子性平味干澀，有養心固精功效。蓮子芯含有多種的生，有著瀉火清熱的功效。