烘干機用于進行干燥操作的設備通過加熱使物料中的濕份汽化逸出，以獲得規定含濕量的固體物料。 　　干燥的目的是為了物料使用或進一步加工的需要。如木材在制作木模、木器前的干燥可以防制品變形，陶瓷坯料在煅燒前的干燥可以防成品龜裂。另外干燥后的物料也便于運輸和貯存，如將收獲的糧食干燥到規定水份含量以下，以防霉變。 　　現代的烘干機大量用于食品、環保等行業。干燥設備起到了不能取代的作用。總體來說工業都離不開干燥操作，雖然正確地了解干燥及烘干機的工作機理，有助于成功地完成干燥過程。