食堂承包要滿足食客的口味需求，注重衛(wèi)生、食品質(zhì)量和服務(wù)。 1、食堂承包對(duì)食品的要求高，在添加健康元素吸收營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，能起到合理的作用，堅(jiān)持吃一些健康常識(shí)的清淡食品，可以減少身體健康狀況的惡化和惡化的發(fā)生，所以很有必要對(duì)食品進(jìn)行合理的管理。重要的是要在健康的清淡飲食中添加新鮮的食物可以減少色素的嚴(yán)重現(xiàn)象，冷凍食品中沒有太多的營(yíng)養(yǎng)成分，在防腐過程中可以增加口感的新鮮度。 2、食堂承包采購(gòu)方面要注意，食堂管理員在采購(gòu)物資時(shí)，貨比三要求所采購(gòu)的物資必須是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的，并經(jīng)驗(yàn)收人按規(guī)定流程驗(yàn)收簽字后方可入庫(kù)。紀(jì)檢監(jiān)察經(jīng)常對(duì)食堂采購(gòu)情況進(jìn)行抽查。 3、食堂設(shè)施設(shè)備的日常管理，建議用節(jié)能燈代替職工食堂的燈具，定期開空調(diào)，降低用電成本。同時(shí)，對(duì)員工食堂設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)，使所有設(shè)施和設(shè)備保持良好運(yùn)行。