石雕是指用各種可雕刻的石頭，創造出具有空間的可視、可觸的藝術形象，借以反映社會生活、表達藝術家的審美感受、審美情感、審美理想的藝術。 現在越來越多的主題海洋生物博物館，漁業都會選用石頭題材的立體雕刻作為標志性建筑，形象栩栩如生，更生動地表達其寓意，而且保存時間久不易風化或被破壞。 石雕文化藝術綜合價值極高，并被雕刻者或設計者賦予靈魂。 海豚是一種小型鯨類，是海洋中的哺乳動物，通常以小魚，小蝦為食。海豚通常性格溫順，而且喜愛嬉戲玩鬧，所以很容易讓人們所喜愛。再加上海豚的大腦很發達，是聰明的動物之一，因此，在人類的文化中海豚一直是非常讓人喜歡的動物。因此，以海豚為形象的石雕海豚也就成了現代人們很喜歡的石雕之一。因為，海豚喜愛躍出水面飛向空中，而且這個時候，海豚流線的體型得以非常好的展現，所以，石雕海豚的造型通常采用其躍出水面的的形態，其長長尖尖嘴巴和流線一般修長勻稱的身體構成了一座美麗的雕塑。而且又因為海豚象征著美麗的愛情，所以給原本就美麗石雕海豚披上了一層神圣美好的面紗，使得石雕海豚變成了如丘比特一般的象征愛情的美麗的海洋精靈。