羽衣甘藍，是十字花科蕓苔屬植物，為二年生觀葉草本花卉，為甘藍的園藝變種，喜冷涼氣候，適宜生長發育的適溫為20-25℃，極耐寒，能忍受多次短暫的霜凍而不枯萎，抗高溫能力達35℃以上，轉色需有15℃左右的低溫刺激，喜充足陽光，對土壤的適應性很強，較耐陰，但充足光照下葉片生長快，品質好，能在35℃高溫中生長。