薰衣草具有很強的適應性。成年植株既耐低溫，又耐高溫，在收貨季節能耐高溫40℃左右。陜西黃龍地區，薰衣草植株露地越冬在-21℃；新疆地區，經埋土處理、積雪覆蓋可耐-37℃低溫、幼苗可耐受-10℃的低溫。薰衣草在翌年生長發育過程中，平均氣溫在8℃左右，開始萌動需10-15d；平均氣溫在12-15℃，植株枝條開始返青伸長需20d；平均氣溫在16-18℃，開始現蕾需25-30d；平均氣溫在20-22℃，開始開花；平均氣溫在26-32℃，是結實期。