水吧臺是奶茶店向客人提供飲品及其他服務的工作區域，是奶茶店的重要部位，剛開始的時候源于酒吧，網吧等帶“吧”字的場所，其代表這些地方的總服務臺（收銀臺）。也用于表示餐廳，旅館等一些現代娛樂休閑服務場所的總服務臺。 操作臺底層擺不銹鋼器具、中層擺果粉果泥小食之類、上層擺奶茶保溫桶、左手開水機右手果糖機，奶茶飲品做好后，轉身就是封口機、打包袋、吸管，方便、妙不可言。 操作臺、水槽、陳列柜擺一起，做完飲品后順手清洗用具。