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烏拉滿族火鍋是東北地區流傳已久的傳統美食，因興盛于吉林烏拉城而得名。吉林烏拉是滿語音譯，據《吉林通志》記載：“吉林謂沿，烏拉謂江?！奔譃趵鉃檠亟蹇滴醵哪辏ü?685年）下令統稱吉林。冬季來到美麗的吉林市，有“一觀一品”之說，“一觀”即欣賞天下奇觀霧凇美景，“一品”就是品嘗美味的烏拉滿族火鍋。清朝中葉，滿族火鍋發展到鼎盛時期，由原來尋常百姓家的粗糙吃法，演化為非常講究的烹制方式。蛻變后的火鍋多為鐵或銅制成，火鍋下部較窄，底座呈碗反扣狀；中間開一個門洞，里邊加木炭；上半部較寬為食物容器