甜露的主要功能是好的成分組成，快速補充果實著色期所需的營養物質，增強果實對光照的敏感吸收，提高光合作用，促進干物質和VC的形成與積累，提高產量；促進果實中有機酸轉化為糖類物質，提高果實甜度，改善風味，使果實口感更好，同時延長儲運性和貨架期；可加速花青素類、胡蘿卜素等色素的合成與積累，促使果實著色均勻，果面光潔，顏色艷麗，果粉豐富，商品性更優。