甘蔗脊又名青瓦屋脊、仿古立瓦脊、青瓦回紋頭甘蔗脊、是指將瓦片豎起來排在屋頂上，兩端刷回字紋，脊頂刷蓋頭灰，這樣的屋脊造型被稱之為甘蔗脊。
甘蔗脊不僅有美學性能，而且可以防止雨水侵入墻體，因此一直很受歡迎，以前的甘蔗脊受時代局限性的影響，基本上是以瓦片為主體來制作的，美則美矣，卻十分易碎，保養修護困難，現在隨著科技的發展，仿古建筑基本上會采用水泥材質來制作甘蔗脊。
水泥材質的甘蔗脊在視覺效果上與瓦片甘蔗脊不相上下，但水泥甘蔗脊運輸、安裝起來更方便，更易維護保養。