適用于各種水產品的烘烤、殺菌，如螃蟹，對蝦之類的烘烤殺菌。還有堅果的烘烤殺菌，如腰果，開心果等，也適用于五谷雜糧的烘烤殺菌，如黃豆，黑豆，芝麻等等。該設備已經運用到各行各業(yè)。
隨著經濟的發(fā)展，各類海產食品特產也深受人們的喜愛，各食品公司開發(fā)的海產食品的品種也越來越多，加工工藝也有所不同。微波加工設備在20世紀末年中國開始研發(fā)制造，至今已有十多年使用，應用在食品行業(yè)烘焙、干燥、殺菌，其次應用于化工、木材、建材、橡膠等行業(yè)的干燥、脫硫。
瑞晨隧道式小魚仔微波烘烤設備生產線
 
微波烘烤的原理
微波烘烤采用的微波頻率為2450MHZ,介質中的極性分子就會出現每秒24億5千萬次交變，微波透入物料內，與物料的極性分子相互作用，物料中的極性分子（如水分子）吸收微波能以后，改變其原有的分子結構，亦以同樣的速度做電場概括性運動，致使彼此間頻繁碰撞而產生大量的摩擦熱，從而使物料內各部分在獲得熱能而升溫，相繼發(fā)生水分的蒸發(fā)，達烘烤的目的
微波小魚仔烘烤設備的特點：
1時間短、速度快、滅菌均勻
2.低溫滅菌，產品不易結焦，能保持成分
3. 系統(tǒng)能耗少，占地小，自動化程度高
4該設備流水作業(yè)，操作簡單、產量高、
5殺菌速度快、殺菌均勻、可控性好。