對洋蔥進行脫水是既方便存儲又方便運輸的好辦法，其中用到的脫水設備就是微波蔬菜脫水烘干設備。微波設備在干燥蔬菜時不添加任何化學制劑，純物理殺菌干燥，脫水后的洋蔥綠色安全。
      洋蔥脫水主要是把洋蔥清洗后，利用微波設備烘干制作而成的。微波設備脫水后的蔬菜不僅讓存儲和運輸變得更加方便，而且讓人們在蔬菜生產淡季也能夠吃到。在需要食用脫水蔬菜時，只要把它放入清水中浸泡一段時間就可以了，不僅能夠復原，而且蔬菜原有的味道，色澤，以及營養都基本一樣。所以脫水蔬菜有很大的市場前景。該微波脫水干燥設備可廣泛應用于洋蔥、胡蘿卜、香菇、芹菜葉、菠菜等蔬菜。