微波辣椒碎烘干設備主要采用微波對食品進行輻射殺菌，微波殺菌主要靠微波的生物效應和熱效應。從烘干、殺菌工序完成，一機多用的烘干滅菌技術。該設備代替了傳統的烘干、殺菌等多種設備的一種新新型設備。操作簡單方便，公司免費培訓、安裝，設備隨時開機隨時操作，方便快捷，不需要傳熱或預熱，無需煤炭、鍋爐、水源，熱風等配套設施，需要380V工業用電即可，整個過程約10分鐘左右完成。
低溫殺菌保持營養成份和傳統風味，微波能穿透物料內部，頻率為2450MHz，以每秒24億5千萬次振蕩，通過熱和非熱效應殺死細菌，與常規熱力殺菌比較能在比較低的溫度和較短的時間，就能獲得所需的消毒殺菌效果。實踐證明，一般在70℃就可殺死大腸桿菌，在80～90℃細菌總數大大降低，時間需2～3分鐘。速度快，時間短，因此保留食品中的營養成份、傳統風味。