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微波蛤蚧干燥殺菌特點：
1、時間短、速度快
常規熱力殺菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面傳至內部。要達殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與蛤蚧及微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。
2、節約能源
常規熱力殺菌往往在環境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。此外，其電能到微波能的轉換效率在70-80%，相比而方，一般可節電30-50%。
3、低溫殺菌保持營養成份
微波殺菌是通過熱和非熱效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的殺菌效果。實踐表明，一般殺菌溫度在75-80℃就能達效果，此外，微波處理食品、藥品能保留更多的營養成份和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。