食用菌作為一種傳統的副食品，三大食物來源(植物食品、動物食品、菌類食品)。菌類食品具有營養豐富、生物效率高等特點，在河南省，食用菌生產的產值次于糧、棉、油、果、菜、位于第6位，成為一個出口創匯的優勢產業。隨著人民生活水平的提高和食用菌深加工技術的日臻完善，其市場需求量將不斷增長。但是，目前食用菌的產量較低，嚴重較低，嚴重影響了食用菌的經濟效益。針對當前存在的問題，一個主要的原因就是原始培養基的滅菌周期過長。傳統的高壓蒸汽殺菌，在溫度為121℃的條件下，需要保持2h 以上才能達到滅菌效果。采用Whirlpool T120XS 小型家用微波對食用菌生產用培養基進行殺菌試驗，結果表明，很短的時間就能達良好的滅菌效果。