饃片是中國山西、內蒙等西北地區的一種特色食品，它是以小麥粉、雜糧粉等為主要原料制作，具有多種口味、口感香酥、營養豐富等特點。隨著人們生活水平的不斷提高，人們飲食要求也在不斷提高，而這一傳統食品香酥饃片正作為一種新興的休閑快餐食品，迎合了中國消費者的飲食習慣，逐步得到了眾多消費者的接受和認可。而且該產品作為一種綠色食品必將部分或全部取代油炸類、膨化類食品（餅干、方便面等）。
    目前烘烤香酥饃片大部分用戶采用導熱油等加熱設備，設備比較大造成廠房投資增加，既要消耗電能又要燃煤，造成高耗能并污染環境、衛生狀況差，操作比較復雜，需要大量人力。而采用微波烘烤香酥饃片的工藝方法，克服了以上設備缺點。