艾葉，又名艾草、艾蒿，菊科。味苦而辛，，洗熏服用皆可。能溫中、逐冷、除濕，治多種疾病。現(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，艾蒿揮發(fā)油含量多， -桉葉素，其他有α-側(cè)柏酮，倍半萜烯醇及其酯，干葉含礦物質(zhì) %，脂肪 %，蛋白質(zhì) %
在現(xiàn)代，人們對(duì)營養(yǎng)養(yǎng)生越加重視，艾葉的藥理藥性自古以來就被人們認(rèn)可，隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，艾葉的加工過程也越來越簡單，從傳統(tǒng)的風(fēng)干，轉(zhuǎn)變成如今的微波烘干