德國鳶尾是鳶尾科鳶尾屬植物，多年生草本。根狀莖粗壯而肥厚，常分枝，扁圓形，斜伸，具環紋，黃褐色；須根肉質，黃白色。葉直立或略彎曲，淡綠色、灰綠色或深綠色，常具粉，劍形。花莖光滑，黃綠色。花大，鮮艷，直徑可達12厘米；花色因栽培品種而異，多為淡紫色、藍紫色、深紫色或白色，有香味。蒴果三棱狀圓柱形，頂上鈍，無喙，成熟時自頂上向下開裂為三瓣；種子梨形，黃棕色，表面有皺紋，頂上生有黃白色的附屬物。花期4-5月，果期6-8月。