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電磁爐的作業原理：豆腐廠雙灶頭煮漿鍋
電磁爐是利用電磁感應渦流加熱原理來作業的，其主要作業過程如下：
1、電磁爐首先將輸入的220v/50hz的交流電改變（整流）成300v直流電。
2、高頻交變電流輸入電磁線圈，在電磁線圈表面產生高頻交變磁場。
3、高層交變磁場作用到鐵質鍋具上，使鐵質鍋具感應然后產生（電流）渦流，進而使鍋體---。
產品名稱：700雙頭電磁大炒爐
功率：15KW*2/380V
鍋徑：700mm*2
產品尺寸：1700*1000*（800+400）mm
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從能量轉化的視點看，電磁爐的過程是：兩炒一溫電磁灶，電能——電磁能——鍋具的熱能。