德茹DR-ZG2200豆制品液化氣油炸爐定制尺寸
油炸機的工作原理
油炸過程中水和蒸汽首先從這些大空隙中析出，然后由熱油取代水蒸汽占有的空間，水分的遷出經過油膜，油膜界面層的厚度控制著傳熱和傳質的停止，它的厚度與油的黏度和活動速度有關，廈門油炸機，與熱風枯燥類似，脫水的推進力是食品內部水分的蒸汽壓只差。由于油炸時食物表層硬化成膜，使其食物內部水蒸氣蒸發受阻，構成更多蒸汽壓，水蒸氣穿透作用加強，致使食物快速熟化，因而油炸制品具有色澤金黃、外脆里嫩、口味干香的特性。
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油炸機優點：炸油豆腐豆泡機 
保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，油炸機價錢，而且油內德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，能夠堅持原料自身的顏色。如*桃極易受熱褐變，油炸機節能型，若采用真空油炸，能夠堅持其綠色。保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術能夠很好地保管原料自身具有的香味。