干貝素 丁二酸二鈉 琥珀酸鈉
形狀白色結晶顆粒，無氣味，在空氣中不潮解;易溶于水，不溶于有機溶劑。水溶液有貝類鮮味，無酸味。可作食品調味劑、酸味劑、緩沖劑。還可用于合成其他有機合成原料。調味劑、酸味劑、緩沖劑，主要用于配制火腿、香腸、水產品、調味液等