長期使用的油煙機、煙道不經常清洗，會有很多油漬殘留堆積在煙機和煙道內外表面，時間久了會形成厚厚的油垢，影響油煙機、煙道的正常使用，使煙流不易排除，甚至會引起火災。簡單的煙道清洗不會產生理想的效果，如何將油煙機、煙道 清洗干凈成為各餐飲業的一大難題。所以，不管家用抽油煙機還是酒店，單位食堂的抽油煙機系統，經過半年， 多一年以后，應該請 清潔公司清洗，消除安全隱患，增加通風效果。
二：抽油煙機系統清洗的方法
油煙機系統清洗施工總原則：
（一）根據不同的現場設備，采取靈活多樣的清洗方案，實施切實可行的施工方案。
（二）利用客戶非工作時間，合理安排清洗順序，確保客戶正常使用。
1.煙罩及灶臺清洗內容包括煙罩表面，煙道內的燈罩、排風口、排煙口以及灶臺表面。 部位是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排煙道。清洗方法： 人員深入煙道內部 行人工清潔，再對頑固油污 清除，達到消除火災隱患的目的。對于排煙口窄小，人工無法進入或由于走向狹窄、人工觸及不到但又存在重大隱患的煙道，將采取特殊設備和清潔劑清洗，消除潛在的火災隱患，打消客戶的疑慮和擔心。
2. 風機和油煙凈化器
A． 風機打開風機側蓋，對風機進行擦拭清潔，確保清洗后風機運轉正常。
B.油煙凈化器用專用的清洗設備對凈化器內置過濾網進行清洗，使其排煙通暢，確保正常凈化油煙，表面也進行擦拭清潔處理。
3. 煙道清潔
A.內部橫煙道廚房內煙道以及煙道彎頭等位置，需要根據實際情況采取以下幾種方法：
（1）機械設備法：如果管道可以進入，先采用人工深入清理，然后向煙道內噴灑化油劑，待油充分溶解后，再對煙道內壁進行清潔
（2）開孔法：由技術人員測算出需要開孔的間隔距離，開孔位置以及大小和數量，通過開孔位置對煙道內進行清潔，清潔后對每個孔進行密封處理。
（3）拆卸法：根據煙道實際情況，測算出每隔 距離拆卸一節煙道并向兩個方向延伸清潔，以確保清洗質量。其中 種方法是目前 常見效率 效果 的。
B．外部豎管道廚房外的豎管道，根據實際情況用上述三種方法結合清洗因為大多的油煙都集中在廚房內部橫管道里以及煙道末端的凈化器和風機里，所以實際上豎管道基本上是附著的油相對較少。