長期使用的油煙機、煙道不經(jīng)常清洗，會有很多油漬殘留堆積在煙機和煙道內(nèi)外表面，時間久了會形成厚厚的油垢，影響油煙機、煙道的正常使用，使煙流不易排除，甚至會引起火災。簡單的煙道清洗不會產(chǎn)生理想的效果，如何將油煙機、煙道 清洗干凈成為各餐飲業(yè)的一大難題。所以，不管家用抽油煙機還是酒店，單位食堂的抽油煙機系統(tǒng)，經(jīng)過半年， 多一年以后，應該請 清潔公司清洗，消除安全隱患，增加通風效果。
二：抽油煙機系統(tǒng)清洗的方法
油煙機系統(tǒng)清洗施工總原則：
（一）根據(jù)不同的現(xiàn)場設備，采取靈活多樣的清洗方案，實施切實可行的施工方案。
（二）利用客戶非工作時間，合理安排清洗順序，確保客戶正常使用。
1.煙罩及灶臺清洗內(nèi)容包括煙罩表面，煙道內(nèi)的燈罩、排風口、排煙口以及灶臺表面。 部位是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排煙道。清洗方法： 人員深入煙道內(nèi)部 行人工清潔，再對頑固油污 清除，達到消除火災隱患的目的。對于排煙口窄小，人工無法進入或由于走向狹窄、人工觸及不到但又存在重大隱患的煙道，將采取特殊設備和清潔劑清洗，消除潛在的火災隱患，打消客戶的疑慮和擔心。
2. 風機和油煙凈化器
A． 風機打開風機側(cè)蓋，對風機進行擦拭清潔，確保清洗后風機運轉(zhuǎn)正常。
B.油煙凈化器用專用的清洗設備對凈化器內(nèi)置過濾網(wǎng)進行清洗，使其排煙通暢，確保正常凈化油煙，表面也進行擦拭清潔處理。
3. 煙道清潔
A.內(nèi)部橫煙道廚房內(nèi)煙道以及煙道彎頭等位置，需要根據(jù)實際情況采取以下幾種方法：
（1）機械設備法：如果管道可以進入，先采用人工深入清理，然后向煙道內(nèi)噴灑化油劑，待油充分溶解后，再對煙道內(nèi)壁進行清潔
（2）開孔法：由技術人員測算出需要開孔的間隔距離，開孔位置以及大小和數(shù)量，通過開孔位置對煙道內(nèi)進行清潔，清潔后對每個孔進行密封處理。
（3）拆卸法：根據(jù)煙道實際情況，測算出每隔 距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個方向延伸清潔，以確保清洗質(zhì)量。其中 種方法是目前 常見效率 效果 的。
B．外部豎管道廚房外的豎管道，根據(jù)實際情況用上述三種方法結(jié)合清洗因為大多的油煙都集中在廚房內(nèi)部橫管道里以及煙道末端的凈化器和風機里，所以實際上豎管道基本上是附著的油相對較少。