當(dāng)我們打開一瓶氣泡酒之前，會注意到它頭上花花綠綠的“金屬帽”，酒商用鐵絲牢牢綁住了木塞。待開瓶后，又會發(fā)現(xiàn)氣泡酒的木塞就像是櫻桃小丸子的“蘑菇頭”，與一般瓶塞大有不同。那么你是否想過，為什么只有氣泡酒才會使用這種“蘑菇頭”瓶塞呢？回答這個(gè)問題前，要先搞清楚一點(diǎn)：新的氣泡酒塞與一般瓶塞都是圓柱體。即蘑菇頭的形狀并非天生，而是在后天形成的。氣泡酒與一般靜止葡萄酒的區(qū)別就在于它有大量的泡泡，這是由溶解在酒液中的二氧化碳導(dǎo)致的。而在開瓶之前，這些二氧化碳在瓶內(nèi)產(chǎn)生的壓強(qiáng)相當(dāng)于五到六倍的大氣壓，又或是兩到三倍的汽車輪胎胎壓。這個(gè)力量可以讓普通軟木塞像zi彈般飛射出去，速度甚至可達(dá) 200 公里/小時(shí)，根本無法封瓶。所以對于氣泡酒來說，瓶塞不止起到密封作用，更肩負(fù)著保護(hù)酒和人安quan的使命。一般酒瓶內(nèi)徑大約在18mm，而氣泡酒塞比一般瓶塞要粗很多，直徑可達(dá)31mm。這么粗的瓶塞被用機(jī)器打進(jìn)瓶口之后，由于軟木材料gao彈性的特點(diǎn)，會在瓶內(nèi)努力膨脹，從而與酒瓶內(nèi)壁之間產(chǎn)生很大的摩擦力，來對抗瓶內(nèi)二氧化碳對其施加的壓力。而開瓶后，氣泡酒塞就會迅速膨脹開來，試圖恢復(fù)當(dāng)初的形狀。但是瓶內(nèi)的部分因?yàn)楸黄靠诮d過，喪失了部分彈性，很難完全恢復(fù)原狀，一般都會比露出瓶外的部分細(xì)，也就形成了蘑菇的形狀。而隨著封瓶時(shí)間越來越久，瓶內(nèi)的那部分酒塞也會逐漸喪失彈性，也就越難在開瓶后恢復(fù)原狀。因此一般來說，越早裝瓶的氣泡酒，“蘑菇”的柄越細(xì)。那么，瓶塞外的“金屬帽”又是起到什么作用呢？如果你有看過頒獎(jiǎng)典禮的話就會發(fā)現(xiàn)：去掉外層的“金屬帽”后，只劇烈搖晃幾下，瓶塞和酒液就會被陡然增大的壓強(qiáng)噴she出去。為了避免在開瓶前出現(xiàn)這種情況，人們便在瓶口外留出一部分軟木塞，并在上面又加了一層保險(xiǎn)——金屬帽和鐵絲，將軟木塞和瓶口更加牢牢地固定住。