香水檸檬是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木,香水檸檬可以用為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。香水檸檬為臺灣培育品種，其果型修長，大而無核，的特色是果皮味道是清甜的，完全沒有其他檸檬的苦澀味道，可以直接切片泡水，因其汁水香氣濃郁，故有“香水檸檬”，因其無核所以也叫“無核檸檬。