食堂托管的采購制度 1、嚴把采購質量關，不得采購霉變、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛生法禁止供應的其他食品。防止食物中毒。 2、嚴格執行食品衛生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質。 3、采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛生許可證，以便查驗，不得采購三無產品。 4、食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。 5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，嚴禁銷售隔夜飯菜。