枸杞屬茄科枸杞屬的木本植物，又名貢血杞子、枸杞豆，為名貴的中藥材和滋補藥品。我國枸杞資源豐富，主要分布在寧夏、新疆、內蒙古、河北等省區(qū)，全國年總產量接近1億萬噸 。枸杞味甘、性平，富含蛋白質、脂肪、多糖、胡蘿卜素、、維生素 的B2 、多種氨基酸，具有益精、養(yǎng)肝明目、潤肝止咳等功效，有降低膽固醇，減輕動脈硬化，降低血糖等作用。近年來，隨著人們對養(yǎng)生保健的重視，枸杞作為我國藥食同源的一種寶貴資源深受人們喜愛，其產品的開發(fā)已經成為食品加工業(yè)研究的熱點。 酵素也稱“酶”，由蛋白質構成，是一種生物催化劑。酵素是水果或蔬菜在多種有益菌的自 然條件下發(fā)酵產生，含有豐富的纖維素、酶、礦物質和次生代謝產物等營養(yǎng)成分，具有抗衰、、凈化血液、增強機體免疫力等多種保健功能。酵素幾乎參與所有的身體活動，在它的參與下人體維持正常的新陳代謝、自 身免疫、修復組織等生理功能，被稱之為“活著的物質”、“掌握所有生命活動物質”。隨著年齡增長，體內酵素相對減少，適當補充酵素可維持良好的身體狀態(tài)。