二手廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂等領域的大型廚房設備，主要可以分為灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備和制冷保溫設備五大類。商用廚房設備側重于整體廚房設計模式，產品種類多，且規格、功率及容量大，用戶對產品品質的要求高。 　　目前我國餐飲業蓬勃發展，全國餐飲行業總收入增速遠超GDP和國民人均收入的增長速度。根據專業產業研究中心發布的《2018-2022年商用廚房設備行業深度市場調研及投資策略建議報告》顯示，2017年，我國餐飲行業總收入達到4萬億元，同比增長11%。我國餐飲行業規模龐大，且仍保持較快的速度增長。現階段，我國共擁有商用廚房數量約為530萬個，龐大的商用廚房數量為商用二手廚房市場發展提供了巨大市場。