二手廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂等領(lǐng)域的大型廚房設(shè)備，主要可以分為灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備和制冷保溫設(shè)備五大類。商用廚房設(shè)備側(cè)重于整體廚房設(shè)計模式，產(chǎn)品種類多，且規(guī)格、功率及容量大，用戶對產(chǎn)品品質(zhì)的要求高。 　　目前我國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，全國餐飲行業(yè)總收入增速遠(yuǎn)超GDP和國民人均收入的增長速度。根據(jù)專業(yè)產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2018-2022年商用廚房設(shè)備行業(yè)深度市場調(diào)研及投資策略建議報告》顯示，2017年，我國餐飲行業(yè)總收入達(dá)到4萬億元，同比增長11%。我國餐飲行業(yè)規(guī)模龐大，且仍保持較快的速度增長。現(xiàn)階段，我國共擁有商用廚房數(shù)量約為530萬個，龐大的商用廚房數(shù)量為商用二手廚房市場發(fā)展提供了巨大市場。